活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物有很好的效果，能提高酒的品质，加速酒的陈化，对于去除酒中异味及苦味等都能起到很好的效果。
酒用活性炭主要用于酒类生产的后期处理，它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。酒用活性炭既能使除浊处理后的酒保持原酒风味，又能在一定范围内保证酒液不复浑浊。
那么，白酒过滤用颗粒活性炭还是粉状活性炭呢？对于这个疑问，大家来听下波涛小编的分析。
处理白酒专用颗粒活性炭一般为椰壳活性炭。众所周知，椰壳活性炭是一种非常优良的吸附剂，椰壳活性炭具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色精制、消毒、除臭和去污、提纯等目的，目前市场上用椰壳活性炭处理白酒可达到良好的处理效果。
粉状活性炭也可以用来过滤白酒，和白酒能起到催陈的效果，可以过滤、除浊、除杂，在不影响酒品原风味的情况下，又能使白酒清亮透明，且符合国家卫生标准，能够有效地进行处理过滤。活性炭在对白酒的过滤中，是利用了粉状活性炭表面许多微孔形成的巨大表面张力，对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。
活性炭吸附剂的使用原则：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大损失，更不影响酒的风味和风格。
对比这两种活性炭在对白酒过滤上的效果分析，不管是颗粒活性炭还是粉状活性炭，都能对酒品的处理有良好的净化效果，并没有好坏之分。因此在对炭种的选择方面，大家可根据自已的实际应用范围，来选择颗粒活性炭或粉状活性炭。